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水果營行，毀在“銀行”
水果營行，毀在“銀行” 出于職業(yè)習(xí)慣，從百果園開始，我就一直關(guān)注和研究果蔬到家的新型業(yè)態(tài)模式，而水果營行是從今年開始進入我的關(guān)注。直到今年8月份，我所住花園樓下的水果營行直營店開張，才有了最直觀正面的了解。從開張到現(xiàn)在過去約二個多月，水果營行的生意并沒有象各路報道的那樣紅火，興旺，倒是一些深層的問題不斷地涌現(xiàn)。因為我家是水果營行的會員，但不是開張時的最早一批，而差不多是一個月后才充值入會的。 掃描下水果營行這二個多月來的變遷： 一是政策：從剛開始的充2000送1000，20天左右后調(diào)為充1000送500，30天左右改為充500送100； 二是優(yōu)惠：會員部分有折，大部分沒折； 三是福利：承諾會員可以隨時免費現(xiàn)榨果汁； 四是服務(wù)：剛開張前6天免費任試吃，服務(wù)人員熱情主動，試喝果汁現(xiàn)開現(xiàn)榨，現(xiàn)開水果全新鮮，服務(wù)人員底氣十足，吆喝不止，免榨的果汁為中杯，材質(zhì)硬朗結(jié)實； 五是產(chǎn)品：80%以上的產(chǎn)品要貴過同類，但與同一商圈的沃爾瑪及同類業(yè)態(tài)的百果園相較，感覺不出來有何獨特之處； 不過現(xiàn)在，情況已在發(fā)生了改變，我?guī)е『⑷ミ^幾次，客流已是明顯減少，節(jié)假日也是一樣，店內(nèi)的服務(wù)人員的熱情和主動勁已顯牽強，免榨的果汁的杯已變成小小杯，紙質(zhì)單薄，裝果汁后幾分鐘就滲透，現(xiàn)開水果服務(wù)員躲躲閃閃，聽我妻子說他們都用半爛的水果開榨，充值意愿的顧客逐步減少； 對這些情況，我與花園的師奶們（有些是我的鄰居）有交流，同時我也光顧了水果營行其它的幾個店，如南城城市風(fēng)情步行街店，景湖春天店，有觀察有交流，情況似乎與我所住花園的門店情況大同小異。
對水果營行，我沒有任何的成見，也無意中傷。同百果園一樣，這也是一家成長于深圳龍華的企業(yè)。據(jù)相關(guān)的報道，成立于1997年的百果園花了近20年的時間，到2015年門店數(shù)量已超過1000家。而水果營行，從網(wǎng)上相關(guān)信息可以知悉，半年不到已破100家。對于這些數(shù)據(jù)，與每個企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃有關(guān)，更何況，水果營行的出身似乎就比百果園有來頭，其謝姓董事長身家早已過百億，是香港聯(lián)和國際集團的投資項目。。。。。。當(dāng)然，含著金鎖匙出身總比一貧如洗要屌。不過從網(wǎng)上的信息可以看到，水果營行與傳銷，與圈錢等相關(guān)的聯(lián)系似乎慢慢多起來。這與我之前了解和剖析的水果營行的商業(yè)模式有一定的吻合，水果營行的商業(yè)模式核心是金融，而非水果，換句話說它的核心在于“銀行”而不是“營養(yǎng)”。于我看來，商業(yè)模式無所謂對錯和最好，適合的才是最有價值的。水果營行注重于“銀行”，以水果為載體，與時下趨勢性的商業(yè)模式（姑且稱為模式），如眾籌，股權(quán)，三板似乎一致，倒也符合互聯(lián)網(wǎng)+融資的玩法，但我們不能忘了，無論是那種模式，產(chǎn)品是根本，沒有極致的產(chǎn)品心，沒有極致實業(yè)情，就不可能創(chuàng)造有社會價值的商業(yè)模式，所有的光環(huán)和繁榮必是壇花一現(xiàn)。 我一直相信，互聯(lián)網(wǎng)是一個可以也極易產(chǎn)生奇跡的世界，但我堅決秉持自己的觀點：產(chǎn)品或?qū)崢I(yè)在前，互聯(lián)網(wǎng)在后，我們應(yīng)該改“互聯(lián)網(wǎng)+”為“N（實業(yè)/產(chǎn)品）+互聯(lián)網(wǎng)”。兩種不同的認(rèn)知，關(guān)注點是不一樣的，最終的結(jié)果也是不一樣的。
對于水果營行，成長于一個巨變的時代，從目前的情況看好象是充滿了無限的遐想，其背景及線下的運營手法，也可以講述出最傳奇最漂亮的資本故事。不過，無論是做金融還是做水果，前提是一定要做好產(chǎn)品，產(chǎn)品不行，體驗奇差，折騰甚至死亡是必然。這正如我批判瘋狂的“互聯(lián)網(wǎng)+”一樣，離開了實業(yè)或?qū)崢I(yè)不濟，互聯(lián)網(wǎng)+必死。面臨互聯(lián)網(wǎng)及移動互聯(lián)網(wǎng)的大勢，順勢而為是必事半功倍。水果營行的迅猛發(fā)展，與互聯(lián)網(wǎng)+的狂熱之勢不無關(guān)系，但我卻想靜靜地提醒下水果營行：到底想做產(chǎn)品還要做服務(wù)？如果做產(chǎn)品，必須注入實業(yè)家的精神，而不是投機專家的“智慧”；如果是做服務(wù)，也必須確立服務(wù)產(chǎn)品化的堅實理念，同樣用極致的實業(yè)精神為之。否則，水果營行，可能真毀在“銀行”了！ |
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